Melonengelee

Das Fruchtfleisch mit Zucker und Zitronensaft ca. eine Stunde marinieren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Das Fruchtfleisch durch ein Sieb passieren und mit Sherry oder Apfelsaft auf 0,5 l auffüllen. Eine Kranzform mit kaltem Wasser ausspülen und mit Minzeblättchen auslegen. Ein wenig von der Flüssigkeit erhitzen, die Gelatine ausdrücken und darin unter Rühren auflösen. Das restliche Fruchtfleisch dazugeben. Kalt rühren, bis die Masse zu gelieren beginnt. Die Masse in die Kranzform füllen und fest werden lassen. Inzwischen Joghurt mit Milch glattrühren und den Waldmeistersirup untermengen. Vor dem Servieren die Form in ein warmes Wasserbad stellen und anschließend stürzen. Den Joghurt um das Gelee anrichten und mit frischer Minze garnieren.