Schwierigkeitsgrad
normal
Stunden
2
Minuten
0
Zutaten
1500 g Kürbisfleisch
1/4 l Weinessig
1 Flasche herben Apfelwein
1 kg Zucker
2 unbehandelte Zitronen
1 Stückchen Ingwer
1 Stange Zimt
18 Nelken
Zubereitung
Das Kürbisfleisch würfeln und mit dem Essig beträufeln, ab und zu umrühren zugedeckt 12 Stunden ziehen lassen. Auf einem Sieb abtropfen lassen. Den Apfelwein mit dem Zucker aufkochen. Kürbiswürfl portionsweise glasig kochen (5 Min.. Zum Schluß 2 unbehandelte Zitronen mit Schale in Scheiben schneiden und 1 Stückchen Ingwer, die Stange Zimt, die Nelken noch einmal im Sud aufkochen und heiß in Gläser oder Steintöpfe füllen. Nach dem Erkalten verschließen.