450 g Hefeteig
50 g Butter
750 g Magerquark
220 g Zucker
abger. Zitrone
Saft 1/2 Zitrone
3 Eigelb
40 g Stärke
800 g Pflaumen
1 TL Zimt
200 ml Rotwein
1 Pck roter Tortenguss
200 ml Sahne
1. Entweder fertigen Hefeteig auf Backblech ausrollen, oder Hefeteig selber herstellen und ausrollen.
2. Die Butter zerlassen und mit Quark, 200 g Zucker, Zitronenschale und -saft, den Eigelben sowie der Speisestärke verrühren. Die Quarkmasse auf dem Hefeteig glatt streichen und im heißen Backofen ca. 30 min goldbraun backen.
3. Die Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen. 2 Pflaumen beiseite legen, den Rest würfeln und mit 50 ml Wasser, dem restlichem Zucker und 1/2 TL Zimt ca. 5 min dünsten. In einem Sieb abtropfen lassen, dabei den Sud auffangen. Die Pflaumenwürfel auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.
4. Den Pflaumensud mit dem Rotwein auf 250 ml auffüllen und damit den Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten. Den fertigen Tortenguss über die Pflaumen auf den Kuchen gießen und abkühlen lassen.
5. Die Sahne mit übrigen Zimt steif schlagen. Die übrigen Pflaumen in schmale Spalten schneiden. Den Kuchen in 12 Stücke teilen und jedes Stück mit Zimtsahne und Pflaumenspalten garnieren.