für den Teig
1 Kg Mehl
1 Würfel Hefe
3 Eßl. Zucker
1/4 l Milch
für den Belag:
5 große Zwiebeln
5 Scheiben Speck
5 Eier
Kümmel
1/4 l Milch
1 Eßl. Mehl
1 Prise Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Speck und Zwiebel würfeln.
Hefeteig zubereiten.
Teig auf Blech geben und ausrollen und mit Gabel anstechen.
10 -15 min gehen lassen bis Löcher verschlossen sind.
Im bei mittlerer Hitze backen bis der Teig eine helle feste Kruste hat.
In der zwischen Zeit Speck glasig braten und zu den Zwiebeln geben.
Zwiebel / Speck Gemisch dünsten bis Zwiebeln glasig sind.
Gemisch abkühlen lassen.
Erkaltetes Gemisch auf den Teig geben und gleichmäßig verteilen.
Das Ganze bei mittlerer Hitze backen bis Teig hellbraun wird.
In der zwischen Zeit die Eier in eine Schüssel geben und zerschlagen, etwas Milch zugeben, 2 Eßl. Mehl und eine Prise Salz zugeben. Gut durchrühren und gleichmäßig auf Kuchen verteilen. Kümmel darüber streuen.
Bei mittlerer Hitze fertig backen bis das Ei geronnen ist.