250 g Mehl
20 g Hefe
150 ml lauwarmes Wasser
1/2 TL Zucker
10 ml Öl
1 EL Öl zum Braten
500 g Zwiebeln
80 g Schwarzwälder-oder Landschinken
1 Ei
200 g Schmand
1 TL Paprika rosenscharf
Salz und Pfeffer
1. Mehl in eine Schüssel geben und mit 1/2 TL Salz mischen. Zucker und Hefe in 150 ml lauwarmes Wasser geben und unter Rühren auflösen. Hefegemisch und Rapsöl zum Mehl geben und unter Rühren auflösen. Hefegemisch und Rapsöl zum Mehl geben und zu einem geschmeidigen Hefeteig verkneten. Die Schüssel mit einem Tuch a
abdecken und den Teig 30 min gehen lassen.
2. Inzwischen die Zwiebeln pellen, viertel und in dünne Scheiben schneiden. Den Schinken würfeln. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Schinken darin glasig dünsten. Mit je einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
3. Den Hefeteig gleichmäßig in eine gefettete Kasten - oder Kuchenform (20x30cm oder 28 cm) legen, dabei den Rand etwas hochdrücken. Zwiebelmischung auf den Teig geben. Schmand mit Ei und Paprikapulver verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und über die Zwiebelmasse geben. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C 25-30 min Backen.