Schwierigkeitsgrad
normal
Stunden
1
Empfehlung
Zutaten
4 Hähnchenbrustfilets
8 Scheiben Parmaschinken,
1 Topf Salbei, Pfeffer
30 g Butterschmalz,
1/8 l Marsala, Salz
Zubereitung
Die Brustfilets halbieren und der Länge nach einschneiden, aufklappen und etwas flachklopfen. Auf einer Innenseite je eine Scheibe Parmaschinken legen und darauf die Salbeiblätter verteilen. Pfeffern und zusammenklappen. Mit Holzstäbchen feststecken. Im heißen Butterschmalz von beiden Seiten ca. 8-10 Minuten braten. Herausnehmen und warm stellen. Den Bratenfond mit Marsala ablöschen, kurz aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für 4 Personen