Ofenhähnchen auf sächsische Art

Kartoffeln und Zwiebeln schälen. Tomaten und Kartoffeln in dicke Scheiben, Zwiebeln in dünne Ringe schneiden. Eine große, möglichst hohe Auflaufform einfetten und das Gemüse lagenweise einschichten, jede Schicht mit etwas Salz, Pfeffer und Thymian bestreuen. Die Knoblauchzehen abziehen, in Stifte schneiden und verteilt in den Auflauf stecken. Das Hähnchen gründlich unter fließendem Wasser abspülen, mit Küchenkrepp trockentupfen und vierteln. Die Hähnchen viertel mit Öl einpinseln, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und oben auf das Gemüse legen. Zum Schluß den Cognac darübergießen. Die Auflaufform in den kalten Backofen schieben, auf 200 Grad schalten und ca. 1 Std. schmoren. Heiß in der Auflaufform servieren