Putengeschnetzeltes "Züricher Art"

Putenschnitzel in Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in Butter oder butterschmalz anbraten. Mit Bratensauce auffüllen und nur kurz aufkochen lassen. Mit Zwiebeln angedünstete Champignonscheiben dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken sowie mit ¼ l Rahm vollenden. Das Ragout sollte sehr sämig sein und kann notfalls mit wenig Mondamin nachgebunden werden. Besonders dekorativ serviert man das Putengeschnetzelte in einem Reisrand, ausgarniert mit Tomatenvierteln und Petersiliensträußchen.