Ardäppelkließ vu Harmerschdorf (Kartoffelklöße von Hermannsdorf)

3 Pfund Pellkartoffeln schälen und sofort heiß durchpressen, mit einer Prise Salz, Muskat, 2 Eiern und 150 g Kartoffelmehl zu einem Teig verarbeiten, Klöße formen, in welche geröstete Weißbrotwürfeln kommen, in Kartoffelmehl wenden und in kochendes Salzwasser geben, wo wir auch Kartoffelstärke untergerührt haben, aufkochen lassen und 15 Minuten ziehen lassen.