Ardäppeln mit Quark (Kartoffeln mit Quark)

2 Pfund kleine Kartoffeln mit der Schale kochen (Pellkartoffeln), in einer Schüssel heiß auf den Tisch bringen und dazu 1 Pfund Quark mit etwas Milch sahnig rühren, eine gehackte Zwiebel, etwas Kümmel, Salz, und Pfeffer unterrühren. Den Quark auf den Teller verteilen und in eine kleine Vertiefung Leinöl dazugeben. In Milnaa (Mildenau) werden noch Butterstückchen und reichlich Frieslich dazugegeben.