400 g oranges Kürbisfleisch,
500 g säuerliche Äpfel (z.B. Boskop),
Orangensaft,
1Zitrone (Saft und Schale),
1Orange,
1 St Ingwer walnußgroß,
300 g (Rohr-) Zucker,
15 g Konfigel (Bioladen)
oder Gelfix für 1 kg Frucht
Zitrone und Orange hauchdünn abschälen, die Schale in feine Streifen schneiden. Die Zitrone auspressen. Von der Orange die weiße Haut entfernen, das Fruchtfleisch kleinschneiden. Ingwer schälen und fein reiben. Die Äpfel schälen, Gehäuse entfernen, kleinscheiden. Kürbisfleisch, Apfelstücke, Zitrone, Orange und Ingwer in wenig Orangensaft solange kochen, bis alles musig ist. Die Masse pürieren und abkühlen lassen. Zucker mit Konfigel mischen und unter das Fruchtmus rühren. Nach Anweisung aufkochen und 4 Min. sprudelnd kochen. Noch heiß in Twist-off-Gläser füllen.
Fertig ist ein herrlich fruchtiger Brotaufstrich.