Schwierigkeitsgrad
normal
Stunden
1
Zutaten
60 g weiche Margarine
50 g Zucker
1 TL Vanillezucker
1 Ei
50 g feine Speisestärke
25 g Mehl
1/4 gestrichener TL Backpulver
80 g Rumtopffrüchte
Aprikosenkonfitüre zum Bestreichen
Zubereitung
Margarine in eine Schüssel geben. Zucker, Vanillezucker, Ei, Speisestärke, Mehl und Backpulver daraufgeben und alles mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe ca. 2 min gut verrühren. Rumtopffrüchte abtropfen lassen evtl. klein schneiden und unter den Teig mischen.
Eine Mini-Pizzaform gut einfetten. In die zwölf Vertiefungen je 2 Teelöffel Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 175-200 °C (Umluft: 150-175 °C)15-20 min backen.
Rumtopf-Törtchen vorsichtig stürzen und mit glatt gerührter Aprikosenkonfitüre bestreichen. Dazu passt Zimtsahne