Soleier

Salzlake mit Gewürzen und Kräutern wie Lorbeer, Pfeffer- und Senfkörner, Rosmarin, Kümmel und Nelken aufkochen, abkühlen lassen und hart gekochte Eier darin ein bis zwei Tage einlegen. Schale abnehmen und längs halbieren. Die Dotterhälfen herausnehmen, die Mulde mit Öl, Essig und Senf oder scharfen Gewürzen füllen.