Schwierigkeitsgrad
normal
Stunden
4
Minuten
0
Zutaten
750 g rot- oder orangefleichigen Kürbis
1/8 L Weißwein, 1/2 L frisch gepressten
Orangensaft
1 EL frisch geriebener Ingwer, Orangenschale von 1/2 unbehandelten Orange fein geschnitten
1 Kg Gelierzucker
1 TL Zimt, je 1 Msp. Nelken, Piment,
Muskatblüte und Cardamom nach Belieben, 2 cl. Orangenlikör
Zubereitung
Kürbis kleinschneiden und in dem Weißwein dünsten. Wenn er weich ist, Orangensaft, Ingwer und Orangenschale dazugeben, mit dem Pürierstab pürieren. Abkühlen lassen. Gelierzucker dazugeben. Mindestens 3 Stunden, oder über Nacht stehen lassen. Dann 4 Min. sprudelnd kochen. Zuletzt die Gewürze und den Likör dazugeben. Wie gewohnt in Gläser mit Twist-Off Verschluss füllen und auf den Kopf stellen.
Schmeckt herrlich weihnachtlich.