1 kg Rinderbeinscheiben
2-3 Strauchtomaten
1 Zwiebel
1 rote Paprikaschote
Biskin
Pfeffer, Salz
1 Tasse Wasser
Die Beinscheiben abspülen und abtupfen. Dann die feste Haut abtrennen und den Knochen auslösen. Das Fleisch den Muskelsträngen entsprechend in Würfel schneiden. Biskin in einem Schmortopf heiß werden lassen und das Fleisch zusammen mit den Knochen scharf anbraten. Mit etwas Wasser ablöschen, salzen und pfeffern. Die Tomaten enthöuten undden Strung entfernen, zusammen mit der gewürfelten Zwiebel zum Fleisch geben. Je nach gewünschter Menge an Soße von Zeit zu Zeit Wasser zugeben und bie sanfter Hitze schmoren lassen. Die Garzeit beträgt ca. 1 Stunde. Wenn das Fleisch beginnt weich zu werden, die gewürfelte Paprikaschote hinzufügen. Vor Ende der Garzeit noch einmal abschmecken. Dazu passen Nudeln, einleichter Wein oder ein kühles Bier.