Schwierigkeitsgrad
leicht
Stunden
2
Minuten
0
Zutaten
250 g Butter
250 g Zucker
4 Eier
abgeriebene Zitronenschale
50 g abgezogene Mandeln
150 g Sultaninen und Korinthen
100 g Zitronat
2 Eßl. Rum
250 g Mehl
1 Teel. Backpulver, Puderzucker
Zubereitung
1. Butter schaumig rühren, Zucker und Eier abwechselnd dazugeben und sehr schaumig rühren.
2. Abgeriebene Zitronenschale, gehackte abgezogene Mandeln, gereinigte und bemehlte Sultaninen und Korinthen, fein gewiegtes Zitronat sowie Rum zugeben.
3. Zuletzt das mit Backpulver vermischte gesiebte Mehl darunterrühren.
4. Den Teig in eine gebutterte und bemehlte Kastenform füllen.
5. Bei ca. 150 °C und Umluft 1 1/4 Stunde backen.
6. Nach dem Backen in der Form noch etwas stehen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und erkalten lassen. Mit Puderzucker bestreuen.