Schwierigkeitsgrad
leicht
Stunden
1
Empfehlung
Zutaten
für 4 Personen
1,5 kg festkochende Kartoffeln (8 große)
2 Tomaten (100 g)
1 gelbe Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
1 Packung Mozarella (á 250 g)
Petersilie, schwarzer Pfeffer, Muskat
Zubereitung
Die Kartoffeln gründlich bürsten und abwaschen, Wasser zum Kochen bringen und Kartoffeln ca. 30 min darin weichgaren. Inzwischen Gemüse und Petersilie putzen. Tomaten, Paprika und Mozzarella fein würfeln. Die Petersilie fein wiegen Zutaten miteinander vermengen und mit Pfeffer und Muskat würzen. Die fertigen Kartoffeln abgießen, die obere Hälfte abschneiden und mit einem Löffel vorsichtig etwas aushöhlen. Mit dem Gemüse-Mozzarella-Gemisch füllen und bei mittlerer Hitze ca. 10 min im vorgeheizten Backofen überbacken, bis der Käse zerläuft.