Schwierigkeitsgrad
leicht
Minuten
20
Zutaten
8 Eier, davon das Eigelb
1 Vanilleschote
200 g Zucker
250 ml Kondensmilch
100 ml Sahne
250 ml Wodka
Zubereitung
1. Die Eier trennen. Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen.
2. Eigelbe, Vanillemark und Zucker mit dem Handrührgerät 5 Minuten auf hoher Stufe verquirlen. Kondensmilch und Schlagsahne unter Rühren hinzufügen.
3. Die Creme in eine Schüssel oder einen kleinen Topf geben, über dem Wasserbad auf 70°C erwärmen und für 10 Minuten unter Rühren auf 70°C halten.
4. Wodka im dünnen Strahl eingießen, nochmals sorgfältig verrühren.
5. Eierlikör in heiß ausgespülte Flaschen abfüllen und bis zur Verwendung kalt stellen.
TIPP: Statt Wodka für Geschmacksvariationen Kirschwasser, Amaretto oder Rum verwenden.