600 g Kasseler
750 g Steckrüben,
750 g Möhren
2 Zwiebeln
2 Eßl. Butter, Pfeffer, Salz
¾ l Gemüsebrühe
1 Bund Thymian
Kasseler waschen, trockentupfen und in Würfel schneiden. Steckrübe und Möhren schälen und waschen. Möhren in schräge Scheiben schneiden. Steckrübe stifteln. Zwiebeln schälen, fein würfeln. Fett in einem Topf zerlassen. Zwiebeln darin andünsten. Kasselerwürfel zugeben, kurz anbraten. Das vorbereitete Gemüse ebenfalls anschmoren. Alles mit Gemüsebrühe ablöschen, zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 min garen. Thymian waschen, trockentupfen. Die Blättchen, bis auf etwas zum Garnieren, von den Stielen zupfen und zum Eintopf geben. Mt Pfeffer und etwas Salz abschmecken. Mit restlichem Thymian bestreut servieren. Schmand nach Belieben dazu reichen.