3 Zwiebeln, 600 g Kartoffeln
1 kleiner Wirsing
300 g Möhren
250 g gemischtes Hackfleisch
2 Eßl. Paniermehl
1 Ei, Salz, Pfeffer
2 Eßl. Öl
1 ½ l Gemüsebrühe
1 TL Kümmel
Die Zwiebeln schälen. 1 Zwiebel fein würfeln und die übrigen Zwiebeln in Ringe schneiden. Den Wirsing putzen, waschen und in Streifen schneiden. Kartoffeln und Möhren schälen, waschen. Kartoffeln in grobe Stücke und die Möhren in Scheiben schneiden. Hackfleisch, Zwiebelwürfel, Paniermehl und Ei verkneten. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Aus der Hackmasse mit angefeuchteten Händen kleine Klößchen formen. Das Öl in einem Topf erhitzen. Klößchen darin rundherum 3-5 min braten und Herausnehmen. Zwiebelringe in den Topf geben und kurz anbraten. Wirsing, Kartoffeln und Möhren zufügen. Andünsten und mit Brühe ablöschen. Alles aufkochen lassen. Kümmel zufügen und ca. 20 min köcheln lassen. Kurz vor dem Ende der Garzeit die Hackklößchen zufügen und den Eintopf mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken