Kasseler Hawaii

Das Kasseler auf ein entsprechend großes mit dem Öl bestrichenes Stück Alufolie legen und die Folie gut verschließen. Auf den Rost des auf 220 °C vorgeheizten Backofens legen und 60 bis 75 min garen. Den Senf mit dem Honig verühren. 15 min vor Ende der Garzeit die Folie öffnen, das Kasseler viermal einschneiden, mit der Senf-Honig-Mischung verstreichen und in jeden Einschnitt eine Ananasscheibe stecken. Das Fleisch wieder in Alufolie einwickeln und zu Ende garen. Serviert wird das Fleisch auf einer vorgewärmten Platte mit Kartoffelkroketten und Kopfsalat.