Poulardenbrust mit Pilzsauce

Kartoffeln waschen, schälen. In Salzwasser garen, abgießen. Filets waschen, mit Salz und Pfeffer würzen und in Butter braten, mit Weißwein ablöschen. Dann im Backofen 10 bis 15 Min. bei 180 bis 200 Grad garen. Feingehackte Zwiebel in Butter glasig schwitzen. Pilze putzen, hinzugeben, kurz mitbraten. Sahne angießen, mit Nutella, Apfelessig, Salz und Pfeffer abschmecken. Die in Gemüsebrühe blanchierten Zuckerschoten kurz in Butter schwenken, abschmecken. Kartoffeln in Butter kurz anbraten. Alles gemeinsam auf einen Teller anrichten.