Ofenkartoffeln mit Parmesan

1 kg festkochende Kartoffeln mit einem scharfen Messer mehrmals einschneiden. Eine feuerfeste Form mit Olivenöl einfetten, Kartoffeln darin verteilen, mit Olivenöl bestreichen, salzen, pfeffern. 50 g feine Speckscheiben darauf verteilen. 50 min im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad garen, Frische Salbeiblätter darüber verteilen, 10 min mit braten, mit Parmesan bestreut servieren.