400 g festkochende Kartoffeln
4 Eßl. Öl, 4 Tomaten
3 Zucchini (ca. 400 g)
250 g Knoblauchwurst 2 mittelgroße Zwiebeln, Salz
schwarzer Pfeffer
4 Schmelzkäsescheiben
2-3 Stiele frischer Majoran
oder 1/2 TL getrockneter Majoran
Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin unter Wenden 10-15 min braten. Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, vierteln und entkernen. Zucchini putzen und waschen. Zucchini und Knoblauchwurst in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Kartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und warmstellen. Zwiebelspalten und Wurstscheiben im Bratfett anbraten. Tomaten und Zucchini zufügen. Alles unter Wenden ca. 8 min braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln wieder in die Pfanne geben. Schmelzkäse auf das Gemüse legen und bei geschlossener Pfanne ca. 1 min schmelzen lassen. Majoran waschen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen und darüberstreuen. Sofort servieren.