Stunden
1
Zutaten
500 g Erdbeeren
2 Eiweiß
2 Pack. Vanillezucker
1 Prise Salz
250 g Doppelrahmfrischkäse
125 ml Sahne
50 g Mandelmakronen (Amaretti)
1 Eßl. gehackte Pistazien
Zubereitung
1. Die Erdbeeren in ein Sieb geben, vorsichtig mit kaltem Wasser abbrausen und abtropfen lassen. Die Früchte putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
2. Das Eiweiß in eine Rührschüssel geben und mit den Schneebesen des Handrührgeräts steif schlagen, dabei den Vanillezucker und das Salz einrieseln lassen. Frischkäse mit 3 Eßl. Eischnee cremig rühren. Sahne unter die Käsemasse ziehen.
3. Die Erdbeeren und die Mandelmakronen unter die Creme heben, in Dessertschüsselchen geben und mit den Pistazien bestreut servieren.