Schwierigkeitsgrad
normal
Stunden
0
Minuten
30
Zutaten
500 g Erdbeeren 100 g Rucola 2 TL Erdbeermarmelade 1 TL dunkle Olivenpaste 4 EL Olivenöl 2 EL Balsamico-Essig Salz frisch gemahlener Pfeffer 80 g Parmaschinken 1 Packung leerdammer Caractére
Zubereitung
Erdbeeren in Scheiben schneiden, auf einer Servierplatte fächerartig anrichten. Rucola über den Erdbeeren verteilen. Erdbeerkonfitüre, Olivenpaste, Olivenöl und Balsamico-Essig zu einem glatten Dressing verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Rucola träufeln. Parmaschinken und den Käse in breite Streifen schneiden und beides über dem angerichteten Carpaccio verteilen. Dazu passt knusprig gebackenes Nussbaguette.